Sensações de passagem de ano ::: New Year's Eve feelings

Por aqui um cheirinho muito doce a pão de ló invade a casa e a tradição do arroz doce que tanto adoro. Principalmente aquele ritual de colocar a canela por cima e que levava muito a sério em criança...e por breves momentos estava novamente na cozinha da minha avó a fazer os quadradinhos de canela nos imensos pratos e travessas de arroz doce e deixava sempre um dos mais pequenos para inventar um desenho qualquer.

Hoje fiz os quadradinhos e tenho todas essas boas memórias neste arroz doce.

Bom Ano a todos!

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A sweet smell of sponge cake invades our house and the traditional sweet rice that I adore is already made and displayed on the kitchen table. Sweet rice with cinnamon on top reminds me so much of my childhood and I'm again at my granny kitchen doing so many squares and leaving the small dishes for the criativity of other drawings with cinnamon.

Today I choose to do squares and this rice is full of beautiful memories.

Have a great year!

Natal ::: Christmas

O Natal passou e muitas horas passadas na cozinha, a fazer o que mais gosto. Com os miúdos em casa doentes não foi fácil mas no final os doces, a alegria e o amor da família compensaram os períodos menos bons. Dos vários doces que fiz apenas tirei fotografia à torta de chocolate que ficou a ser uma receita preferidas de todos, uma massa muito fofa e um recheio de mascarpone delicioso...e ficou uma torta muito bonita com uma cobertura de chocolate. Colocarei por estes dias a receita no blog..até lá fiquem a salivar :). Para além da torta fiz queijadas de Évora (a minha terra natal) a partir de uma receita de um livro antigo de receitas alentejanas da minha mãe e claro fiz rabanadas que foram comidas quentinhas logo no pequeno almoço do dia 24.

Espero que tenham tido um excelente Natal e a passagem de ano que aí vem seja divertida, alegre e com boas resoluções para o ano seguinte.

Por aqui que em 2014 venham mais receitas, mais ilustrações, mais projectos e claro sempre muita alegria!

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Christmas has passed and I had many hours in the kitchen doing what I like. Although it wasn't easy with the kids sick for some days in the end all the sugar sweets, the joy and the love of the family made everything better. Of the several recipes I made I took a picture only of one. It was the chocolate swirl with mascarpone filling. I will post this recipe in the following days. It has become one of my favourite recipes and everyone enjoyed it so much.

I hope you all had a great Christmas and the New Year Eve that is near to be very cheerful, fun and with great ideas and projects for the next year.

In iwantobakefree 2014 with more recipes, illustrations, projects and always having fun with it!

Bolo de manteiga de amendoim ::: Peanut butter cake heaven :)

Eu adoro manteiga de amendoim. Descobri esta delícia na minha adolescência e utilizei bastante em sandes mas muitas vezes comia às colheres...sim era o meu guilty pleasure. Deixei de comprar durante algum tempo mas com os miúdos mais crescidos decidi voltar a comprar para ver se eles gostavam e nenhum deles gostou....NENHUM gostou...como é possível? :). E assim fiquei com um frasco de manteiga de amendoim no frigorífico e bastante solitário. Mas por pouco tempo, decidi fazer um bolo de manteiga de amendoim e com uma cobertura crumble. E não é que assim eles já gostaram? Para comer fresquinho e em pequenas quantidades de cada vez...seus gulosos! :)

MASSA:::DOUGH


CRUMBLE





Ingredientes
Massa
100 gr de açúcar amarelo
180 gr manteiga de amendoim
4 ovos
100 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Crumble
1 chávena de farinha
1 chávena de açúcar amarelo
60 gr amendoim picado
100 gr de chocolate negro
80 gr de manteiga derretida

Pré-aquecer o forno a 180ºC e preparar a forma com manteiga e papel vegetal. Numa tigela misturar o açúcar e os ovos. Adicionar a manteiga de amendoim, depois a farinha e o fermento. A massa fica bastante densa. Colocar na forma que vai ao forno.
Preparar o crumble misturando bem todos os ingredientes utilizando as mãos e até obter uma massa areada. Colocar o crumble em cima da massa.
Vai ao forno cerca de 30/35 minutos. Arrefecer bem o bolo e só depois comer. Fica muito bom fresquinho do frigorífico.

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I'm a fan of peanut butter. In my teens I discovered it and used it a lot on sandwiches and many times I ate spoons of it, it was my guilty pleasure. The years have passed and I ate less. But then with my kids growing up I decided to buy peanut butter again for them to try but no one liked it...really NO ONE liked it...and so I was again left with one jar just for me to indulge in it's sticky texture and intense peanut flavour. 
The peanut butter jar was in the fridge feeling miserable so I decided to use it in a cake. A crumble cake to be exact, a moisty pastry base and a crumble crunchy top. It's a great cake for peanut butter lovers and I was so happy with it.

Ingredients
Dough
100gr yellow sugar
4 eggs
180 gr peanut butter
100 gr flour
1 tbs of baking powder
Crumble
1 cup of flour
1 cup of yellow sugar
60 gr chopped peanuts
100 gr of chopped dark chocolate
80 gr of melted butter

Preheat the oven at 180ºC and prepare your tin with butter and parchment paper. In a bowl mix the sugar, eggs, peanut butter and mix very well. Then add the flour and baking powder. The dough will be quite thick. In another bowl prepare the crumble mixing the sugar, flour, melted butter, peanuts and chocolate chips. Get your hands sweet and dirty and mix until you have a crumble texture.
Pour the dough on your baking tin and on  top your crunchy crumble. In the oven it goes for about 35min. Cool the cake and eat in small doses :).
Enjoy your peanut butter guilty pleasure!

Fazer base para copos ::: Coasters Tutorial

Eu própria sou uma fã de passo-a-passo em projectos de costura que me dão ideias para utilizar os tecidos que tenho lá em casa e dedicar-me a projectos que me permitem descontrair...para mim cozer na máquina de costura é bastante relaxante e adoro ver as peças a tomarem forma e a concretizar projectos para mim, para meus rapazes, para a casa ou para oferecer.
Estas bases de copos já andavam na minha ideia para fazer à algum tempo e decidi agora fazer para oferecer no Natal a alguém muito especial para mim e que sei que valoriza este tipo de trabalho.
Algumas notas adicionais:
- a entretela que utilizei é fina e colante de apenas um dos lados. Utilizá-la é opcional, embora utilizei para dar um pouco mais de estrutura e fixar melhor o tecido na zona do ziguezague.
- será necessário um lápis ou um marcador de água que sai facilmente com um pano húmido.
- se não tiverem máquina de costura podem cozer à mão com pontos mais largos que também ficam muito bem.

Vamos começar?


Após cortar todos os tecidos e ter os materiais prontos unimos o verso do nosso tecido com o lado colante da entretela (p lado mais brilhante) e pressionamos com o ferro bem quente até a entretela ficar bem colada ao tecido. Depois marcar com o molde o coração no tecido.


Juntar ao tecido-entretela o feltro e alfinetar. Cozer a toda a volta seguindo o contorno deo coração. Por fim cortar com a tesoura ziguezague a cerca de 1,5 cm da costura. E já está!

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I'm a big fan of sewing tutorials and when I have time I cruise around my books and online to inspire me to use the fabrics I have at home. Sewing for me is quite relaxing and I adore seeing something being made, all the steps until it's finished.
These coasters were on my mind to make for quite some time and now with Christmas I've decided to make them and offer to a special person that I know like handmade things.

Some additional tips:
- the interlining I used only glues from one side .It's up to you if you use it or not but I recomend for firming the coaster and keep the edges of the fabric.
- you will need a pencil or a washable fabric pen.
- if you don't have a sewing machine you can sew by hand with large stitches and it will be equally fine.

Let's get started!

After cutting and gather all the materials necessary we unite the top fabric (the reverse side) to the interlining (the shining side) and with the iron press until the 2 layers are glued. Then mark the heart using the mold.



Pin the felt fabric to the previously gathered layers. Sew on the top of the heart line. Then with the scissors cut the excess fabric around the heart shape at 1,5 cm from the sewing line.

Primeiras costuras ::: First sewing tutorial

A preparar o próximo post, uma passo a passo de um projecto muito simples de costura. Para utilizar à mesa e que é uma excelente prenda de Natal. É só arranjar/comprar uns lindos tecidos e fazer. Aguardem mais um pouco...está quase aí!

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Preparing the first sewing tutorial of my blog. Very excited to present to you a simple project to use at your dinner table and it is also great has a Christmas gift. Just gather/buy some beautiful fabrics and make it. Wait just a litlle more...first tutorial almost here!

Panquecas ao pequeno-almoço ::: Pancakes at breakfast

Hoje trago uma receita de panquecas que costumo fazer com alguma regularidade e que são muito apreciadas lá em casa. Sempre com coisas diferentes por cima como doces, iogurte, nutella, queijo, fiambre e o muito adorado mel! Desta vez experimentei adicionar chocolate em pó para ficar mais docinho e com um leve sabor a chocolate, mas é opcional face à receita base. Para chegar a esta receita fui experimentando até conseguir obter quantidades sem utilizar balanças. Rápido e fácil para manhãs preguiçosas do fim de semana.


Ingredientes
2 chávenas de farinha
2 ovos
1 chávena de leite
1 colher sopa de manteiga
3/4 colheres de chocolate em pó (opcional)

Misturar bem a farinha com os ovos e a manteiga. Ir adicionando o leite até obter a consistência desejada. Costumo deixar a massa bem espessa para conseguir panquecas mais redondinhas.
Agora é escolher o que colocar por cima e fazer um belo pequeno-almoço!

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Today I bring you a simple pancake recipe I often do. They are very much appreciated at home and the fun of it is to combine with so many different toppings like yoghurt, nutella, cheese, ham, jam and the favourite of all, honey! This time I decided to add some chocolate powder and it turned out good but it is optional and if you stay with the original non chocolate recipe will turn into beautiful yellowish pancakes :). I love this recipe, I tried several times until I got this fast option with no weighting necessary! For laisy weekend mornings.

Ingredients

2 cups of flour

2 eggs

1 cup of milk

1 tbsp of melted butter

3/4 tbsp chocolate powder (optional)

Mix the flour, eggs and butter. Add the milk slowly until the dough is in the consistency you prefer. I like it dense so I can make it more rounder in the frying pan. Add the chocolate powder if you like.. Know it's time to have fun and choose your favourite topping.

Before they pass away - Jimmy Nelson

O fotógrafo Jimmy Nelson abraçou um projecto muito belo, indo ao encontro das últimas tribos existentes por todo o mundo, descobrindo a sua essência enquanto seres humanos que vivem em locais remotos e muito distantes da realidade da maioria de nós. "A pureza do ser humano existe, está nas montanhas, nos locais mais gelados, na selva e nos vales". Jimmy Nelson encontrou estas pessoas, tentou entendê-los e trazer um pouco a sua experiência documentada com fotos lindíssimas. Lendo mais sobre este projecto e vendo a conferência Tedx fiquei estarrecida a observá-las, aquelas paisagens e aquelas expressões, a forma de viver de forma crua e em plena sintonia com a natureza e onde sentem "visceralmente" o que os faz felizes.

Existe um livro documentário desta experiência, livro que gostaria de ter um dia. Observar fotografias quer sejam paisagens, retratos ou locais de outros tempos...perder-me nessas fotos, viajar nelas e na sua mensagem sempre foi das minhas sensações preferidas. Ficam aqui uma pequena amostra deste magnífico documentário fotográfico.

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 Jimmy Nelson is an english photographer that has started such a beautiful journey, seeking for the last tribesmen around the world and discover them in their unique humanity. "The purity of humanity  exists, it is there in the mountains, in the ice fields, in the jungle and in the valleys". Jimmy Nelson found them, connected with them and brought to us his experience and his photos. By reading about his project and seeing his Tedx conference I was blowned away by those photos, those expressions, that way of living. Giving yourself to your environment and like Jimmy says feeling truly what makes you happy in those isolated places.

With this journey comes a book that I want very much to have. Like other photobooks I have at home I always loose myself looking at pictures, either nature landscapes, portraits, scenes from a different decade. Gazzing at photos always makes me think and travel with them. It is one of my favourite feelings...be lost in a photo and connect with what it has to say...And before they pass away we all should see them and learn from them. It is raw and unique humanity.

Bolachas de Natal para dias frios ::: Christmas cookies for cold days

Dias passados no quentinho da casa merecem umas bolachinhas caseiras que de tão boas aquecem-nos o coração. Para ir comendo ao longo dia...são muito gulosas por isso cuidado!





E porque estamos no Natal divirtam-se a decorar estas bolachas. Neste caso optei por utilizar cobertura de chocolate, açúcar de pasteleiro e umas decorações de chocolate e açúcar em forma de estrelas.







Ingredientes
1 chávena de azeite
3 ovos
2 laranjas
500 gr de farinha
1 chávena de açúcar
1 colher de chá de fermento

Ferver o azeite com casca de meia laranja. Enquanto deixa arrefecer ligeiramente mistura a farinha com fermento, ovos, açúcar, raspa de meia laranja e sumo de 1 laranja. Adicionar o azeite ainda morno e misturar com as mãos até obter uma bola. Deixar repousar cerca de 1 hora.
Formar bolinhas e achatar ligeiramente. Levar a forno médio (180ºC) cerca de 10 min e até ficarem ligeiramente tostadas por cima.

Aproveitei esta receita e partilhei no blog Cravo e Canela no desafio "vamos fazer bolachas de Dezembro": http://cravoecanela-umacozinhanosbrasil.blogspot.pt/2013/12/vamos-fazer-bolachas-dezembro-2013.html#comment-form

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Very cold outside. We spent the day at home keeping warm and eating home made cookies. To eat throught out the day but be carefull because they are too delicious to resist.

Ingredients
1 cup of olive oil
3 eggs
2 oranges
500gr flour
1 cup of sugar
1 tbsp baking powder

Preheat the oven at 180ºC. In a pan put the olive oil and peel half an orange and add to the pan. Boil the olive oil for 1/2min. Leave the olive oil to cool a litlle and in a bowl mix the flour, baking powder, eggs, sugar, he juice of an orange and the orange zest (of the other half). Add the warm olive oil and mix with your hands until the dought is mixed and form a ball. Leave the dough to rest for an hour.
Prepare the cookies like mini balls and slighlty press on top to form a cookie shape. In the oven it goes for aout 10min and until the surface is slightly toasted.

Have fun decorating the cookies. I used chocolate, icing sugar and decorative stars.

Primeiras ilustrações ::: Illustration, the first ones

A caminho de entregar esta ilustração para um concurso. Com poucas expectativas de ser seleccionada mas imensamente feliz por ter concretizado este gosto. E que bem que sabe!

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On the way to deliver one of my first illustrations. Low expectations of being selected but very very happy to have accomplished it. Feeling good!

Bolo dourado ::: Golden cake

Esta é a minha primeira receita totalmente inventada por mim e estou muito feliz por isso. É bom adquirirmos confiança e experimentarmos. Foi a primeira tentativa e correu bem, desta vez. Bem sei que muitas mais irão acontecer em que não será à primeira que fica bom!


Este bolo é muito bonito, fica com uma cor linda (tal e qual aparece na foto), tem um aroma muito docinho e é húmido no interior, um pouco até "mal cozido" para quem gostar. Irei fazê-lo mais vezes até porque lá em casa muitos sorrisos enquanto saboreavam este bolo dourado.


Ingredientes
150 gr açúcar amarelo
5 ovos (médios)
1 lata de leite condensado cozido (+- 400gr)
50 ml leite
80gr manteiga derretida
200 gr farinha
1 colher de chá mal cheia de fermento
4/5 colheres de sopa de coco ralado

Pré-aquecer o forno a 180ºC e preparar uma forma circular de 22cm com manteiga e farinha. Separar a gemas das claras e mexer as claras em castelo. Noutra taça misturar bem o açúcar e as gemas. Adicionar o leite condesando e misturar. Depois adicionar o leite e manteiga alternadamente e misturando sempre. Adicionar farinha, fermento e coco ralado. Misturar bem. Por fim, e utilizando uma colher de pau, incorporar a claras em castelo. Vai ao forno cerca de 30-35min para ficar bem húmido. Começei a verificar o bolo a partir dos 30min.

Espero que gostem e sorriam muito!

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This is my first invented recipe ever, so it is a special post for me! And happy I am because it was a first try and it worked really well. It will not always be like this, I know, but horray to me! :)

This cake has a gourgeous colour, great smell and it is moisty moisty in the interior. It is easy, fast and you won't forget it. I will do it often...at home there were big smiles eating the golden slices.

Ingredients
150 gr yellow sugar
5 medium eggs
1 can of boiled condensed milk (+- 400gr)
50 ml milk
80gr of butter
200 gr flour
1tbs baking powder
4/5 tbsp grated coconut

Preheat the oven at 180ºC and prepare a circular 22cm tin with butter and flour. Separate the egg whites and wisk them until soften. In another bowl mix the yellow sugar with the egg yolks, mix well. Add the condensed milk and mix. The add the milk and the melted butter, alternate between these 2 ingredients mixing at the same time. Finally ad the flour and baking powder and the coconut and mix. Add to the pastry the egg whites and blend them gently with a spatula. Pour in the tin and in the oven it goes for 30/35minutes to be moist. If you keep more minuts it will loose the moistness. I started to check the cake from 30minutes onward.

Enjoy...and smile!

Pato com laranja ::: Duck à l'orange

Lá por casa todos gostamos muito dos almoços de Domingo e quase sempre faço um assado. Pato assado é um dos preferidos e costumo utilizar as especiarias que tenho disponíveis e que ficam sempre bem. Mas desta vez decidi fazer o clássico pato com laranja. Dizem que é um dos pratos que todos os chefes devem saber fazer. É um clássico, com aromas e sabores maravilhosos que facilmente impressionam num almoço/jantar de família ou com amigos. E é bastante simples. Aqui fica a receita.



Ingredientes
Pato
4/5 laranjas
alho francês
cenouras
cebola
alho
salsa
cominhos (1 colher de chá)
folhas de louro
coentros em pó (1 colher de chá)
vinho branco ( 1 copo)
sal
vinagre
farinha

Ligar o forno a cerca de 180ºC. Preparar o pato com pequenos golpes na zona do peito e golpes mais profundos na zona das coxas (necessitam de mais calor para cozer bem). Numa taça misturar o sal com os cominhos e os coentros e espalhar pelo pato e colocar também no interior. Utilizar uma frigideira bem quente e colocar o pato. A gordura da pele irá derreter e iremos tostar o pato de ambos os lados selando os seus sabores e tornando a pele estaladiça. Retirar o pato e na gordura restante colocar a cebola, alho francês, cenouras, folha de loureiro, dentes de alho, sumo de uma laranja e deixar absorver os sabores durante 1/2 minutos. Adicionar o vinho branco e reduzir em lume bem quente mais 2/3 minutos. Retirar os legumes e colocar num tabuleiro de ir ao forno e colocar o pato em cima. Golpear uma laranja e colocar no interior do pato. Vai ao forno cerca de 1h30 e se necessário ir adicionando água (pouca de cada vez) e colocar um folha de alumínio em cima para manter o molho e a carne mais tenra.

Quando pronto vamos fazer um molho filtrando os legumes do tabuleiro. Aquecer o líquido numa panela e juntar mais sumo de laranja a gosto, vinagre e sal se desejarem. Adicionar farinha até engrossar. Utilizar algum molho para colocar em cima do pato e dos legumes e o restante servir numa molheira.

Delicioso!

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At home we are all fans of roasted duck. It is a very tender meat and the skin fat always taste very good without being too greasy. Usually I prepare it with normal seasoning, mixing the spices I have at hand and I know works in all roasted dishes. But when we think of duck the famous duck à l'orange comes to your mind and that was the choosen recipe for this Sunday lunch.
This is a traditional french dish and it is considered by many chefs one of the recipes all the chefs should know. It's a classic, with beautiful smells and flavours, really easy to impress when you have a dinner fest or gathering. And imagine, so simple to do. Let's start!

Ingredients
Duck
4/5 oranges
leek
carrots
onion
garlic
parsley
cumin (1tbs)
dried/powder coriander (1tbs)
bay leafs
white wine ( 1 cup)
salt
vinegar
flour

Preheat the oven at 180ºC. Prepare the duck by doing some cuts in the breast area and with deeper cuts in the tighs (they need more heat to be cooked). In a bowl mix the salt, dried coriander and cumins. Mix and spread with your hands in all duck skin and also some inside the duck. Now let's seal the meat. To do so heat a frying pan and put the duck. Do not add any fat  because the skin fat will melt and the duck will be beautifully golden in it's on fat. Do it in both sides. Take the duck out and in the remaining fat of the frying pan pour the onions, leek, carrots all chopped in slices. Add the bay leaves, some salt, garlic, juice of one orange and leave it for 1/2min to slighlty cook the vegetables and let them absorb the duck flavours. Add the white wine and reduce it (more 2/3min in high heat).

In a tray pour the vegetables and the duck on top. Do some holes in an orange and put it inside the duck. In the oven it goes for about 1h30. If necessary use some aluminium foil to cover the tray to maintain the juices and keep the meat moist. Add some water if necessary (but little at each time).

When ready filter the liquid and vegetables to a pan (vegetables go again to the tray). Heat the pan, add some more orange juice (has you like), some vinegar and flour to ticken the sauce. Add some of this sauce to the duck and vegetables tray and the rest serve in a saucer.

Enjoy!

Costurar individuais ::: Table cloth project

Por vezes irão encontrar por aqui outras coisas que também adoro fazer para além de cozinhar. Gosto muito de explorar outras ideias que vou tendo e o iwantobakefree é mesmo uma expressão dessas ideias. Neste caso um projecto de costura para a cozinha. Adoro costurar mas acabo sempre por não conseguir fazer tantos trabalhos como gostaria e a lista do que gostava de fazer vai aumentando, escritos nos blocos de notas, agendas e até post it's na caixa de costura.

Neste momento estou a fazer uns individuais de cozinha a partir dos tecidos que tenho em casa nomeadamente de toalhas de mesa muito grandes e que o excedente é uma excelente opção de reaproveitamento. Nas imagens os meus estudos  de combinações :). Estou a pensar na combinação 4 quadrados/8 triângulos e uma tira larga para completar a forma do individual.






Para completar este projecto preciso de comprar enchimento para dar mais estrutura ao individual. Sempre ouvi dizer que o enchimento de algodão (100% ou 80%) é muito melhor e tem mais durabilidade. Numa hora do almoço fui a uma loja de tecidos e só tinham enchimento sintéctico e que nunca tiveram de algodão nem sabiam que existia!...lá vim para casa e resolvi pesquisar mais sobre materiais de enchimento e as vantagens e desvantagens. No mundo maravilhoso dos quilts seria o local ideal para tentar compreender melhor e assim fui ao Allpeoplequilt.com e conclui o seguinte:

• o enchimento a seleccionar deverá ter em consideração a utilização da nossa peça final;
• as características do enchimento são: a sua forma ao dobrar, fios/fibras, "robustez"do material, a capacidade de aquecimento e lavagem (ler mais aqui)
• para uma manta de cama todas estas características fazem sentido serem analisadas e certamente escolheria um enchimento com fibras naturais por "respirar" melhor o tecido/manta e ser melhor para a saúde;
• para projectos mais simples como os individuais pensaria primeiro na durabilidade e lavagem vs. custos.

Em baixo uma Tabela geral das características do enchimento 100% algodão, misturas de algodão e polyester e apenas polyester:

Enchimento de algodão (100% ou menos) pode encolher um pouco na primeira lavagem. Para um individual pode fazer a diferença. Para além disso este enchimento  é bem mais caro que o sintéctico. O "respirar" do tecido neste caso também não é relevante e assim irei escolher fazer os individuais com enchimento sintéctico.

Irei mostrar o trabalho final com os individuais prontos...e com um bonito bolo em cima, porque não?

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Sometimes on this blog you will see/read other things that also interest me and that are made outside kitchen doors. Don't get me wrong, this blog is mainly baking and making delicious food but my criative mind leads me to so many other directions. I sure want to explore more of those too.

Some themes will be related to the kitchen ambience/deco, others not so much.

I love sewing but I guess I love it more than the amount of projects I end up doing. I'm trying, really guys, I'm trying really hard to change it and be sewing proactive in the middle of raising by lovely boys. And like the recipes, there are more lined up projects that are stored in my mind and drafted all over my notebooks and post it's :).

At the moment I have one little sewing project I will show you (feeling the pressure) that are individual table cloths using 2 different fabrics from old large table cloths (stripes and squares). Check my study of combinations below. I will try the 4 squares/8 triangles + 1 large stripe.

To finish this project I will need a filling/batting (in quilt terms) to give consistency to the table cloth. I always been told to choose cotton ones, 80% to 100% cotton. But when approaching a vendor from a fabric shop she never heard of it? and said the syntetic ones were better and lasted longer? Of course cotton ones exist I told the lady from the fabric store....
I knew it wasn't that simple so I've decided to find out more. And what better place to look than quilting associations and professional quilters?

I found great information on Allpeoplequilt.com and leave here the highlights of what I read:

• the batting you choose should take into consideration the nature and use of your finished project;
• batting characteristics to look into are drapabillity, grain line, loft, resiliency, warmth and washability (read more here);
• for a bed quilt all the characteristics meantioned above should be analysed and for sure I would choose natural fibers because they "breath" and are more health friendly.
• For more simple projects like mine I though first of washability/durability versus costs.

This chart you see above resumes my tree options for this specific project.

Cotton (100% or less) can shrink a little. For a small table cloth it can make a difference. I could pre-wash but I must think that this option is the most expensive comparing to polyester. The breathability is not important in this project so I will choose polyester!

I will show you soon the finished individual table cloths...with a beautiful cake on top ;).

Bolo de leite de coco ::: Coconut milk cake

Este fim de semana recebemos uns amigos para um chá/café ao final do dia e claro que logo pensei em fazer um bolo e experimentar uma receita nova. Lembrei-me que tinha leite de coco na dispensa e que inicialmente iria utilizar para fazer um prato de caril mas que não chegou a ser feito. Numa ida ao supermercado folheei um livro e encontrei um bolo simples que utilizava leite de coco. Foi pegar e fazer.




Este é um bolo de 3 camadas e cujo recheio e cobertura na receita original é feito com queijo creme e acúçar em pó. Optei por utilizar natas que também já tinha em casa para o recheio e cobertura e ficou muito bom também. A receita que serviu de base é do livro "Bolos da Julie".
Utilizei uma forma circular de 22cm.

Ingredientes
Massa
230g manteiga à temperatura ambiente
400g açúcar
4 ovos
435g farinha com fermento (peneirada)
250ml leite de coco
2 colher de chá (mal cheias) de baunilha

Recheio e cobertura com natas
400ml natas
4-6 colheres de sopa de acúçar em pó
Coco ralado
ou
Recheio e cobertura com creme de queijo
650-800g açúcar em pó
100gr manteiga sem sal
240g queijo creme
Coco ralado

Preparar a forma barrando com manteiga e colocando farinha. Ligar o forno à temperatura média de 180ºC. Bater a manteiga muito bem até ficar um creme, adicionar açúcar e bater bem durante 5minutos. Juntar ovos um a um e bater sempre que sejam adicionados. Juntar alternadamente farinha e leite de coco terminando com a farinha. Por fim juntar a baunilha e mexer com uma colher de pau.
Dividir a massa em 3 porções e levar ao forno cerca de 25-30 minutos. Retirar do forno e arrefecer em cima de papel vegetal.
Preparar as natas batendo bem com açúcar até ficar bem consistente. "Construir" o bolo colocando sempre camadas de natas e polvilhando com coco ralado. Fazer o mesmo na cobertura do bolo.

E está pronto! É um bolo muito bonito com um aspecto muito fofo e perfeito para acompanhar com chá.

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This weekend I had some friends over for a late tea/coffee reunion and of course this would be another great opportunity to bake and try some new recipe. I remembered I had in my pantry coconut milk. I was supposed to use it in a curry dish but I never got the chance to do it. Amanzingly without searching I found a cake recipe with coconut milk and so it was take it and do it. This cake was inspired by the recipe in "Bolos da Julie" cookbook.

This is 3 layer cake, althought you could do 2 layers, it's up to you. I did it with 3 and it turned out really nice and fluffly and the layers had a good height. The filling and icing originally is a cream cheese and icing sugar mixture, but I had some cream at home so I decided just whisking it with some sugar and it is a good and easier version.

Ingredients
Pastry
230g butter
400g sugar
4 eggs
435g plain flour
250ml coconut milk
2 tbs vanilla extract

Cream Filling/Icing
400ml cream
4-6 tsp icing sugar
grated coconut (just to sprinkle)
or
Cream Cheese Filling/Icing
650-800g icing sugar
100gr unsalted butter
240g cream cheese
grated coconut (just to sprinkle)

Prepare the tin(s) (22 cm diameter) with butter and flour and turn on the oven choosing medium temperature (180ºC).
Whisk the butter until creamy. Add the sugar, whisk for 5 minutes. Then add the eggs one by one and whisk in each addition.
Pour the flour anc coconut wilk in several portions and alternate between these 2 ingredientes ending with the flour.Whisk well. Finally add the vanilla and mix with a spoon/spatula. Divide 3 portions of pastry and in the oven they go for about 25-30 minutes.Take out the layers and cool them in parchment paper.

Whisk the cream and sugar until it gets more consistent. Assemble the layers with this cream and sprinkle with coconut flakes in each layer and on top.

It turns out a beautiful white and fluffy cake. Perfect for tea time.
Enjoy!

Bolo salgado ::: Savory Cake

Sempre que vou a casa de algum familiar ou amigo gosto de levar algo para comer. Normalmente levo doces, um bolo de chocolate, um cheesecake, uma mousse.. Desta vez para o aniversário de uma amiga decidi levar um bolo salgado. A versão mais comum de um bolo salgado é uma bola de carne com bacon, chouriço, fiambre, etc. Querendo fugir de utilizar carnes e tendo pistachios em casa lembrei-me que poderia utilizá-los e foi quando descobri uma receita da Rachel Khoo no livro "Little Paris Kitchen" onde utilizava justamente pistachios . Alterei um pouco a receita a gosto e uitlizei queijo, azeitonas (em vez de ameixas conforme receita original) e pistachios. E que bela combinação!

Ingredientes
250g farinha
1 olher de sopa de fermento
140g queijo limiano
90 gr pistachios grosseiramente picados
90 gr azeitonas pretas descaroçadas
4 ovos
120ml azeite
100ml leite
1 iogurte natural
sal e pimenta q.b.

Pré-aquecer o forno a 180ºC and preparar uma forma rectangular com papel vegetal. Cortar o papel de forma a ser fácil remover o bolo quando pronto da forma, puxando o papel nas laterais.
Numa tijela misturar todos os ingredientes secos, primeiro a farinha e o fermento e depois o queijo, pistachios e azeitonas. Noutro recipiente bater bem os ovos e adicionar o leite, azeite e iogurte. Mexer bem. Adicionar a esta mistura os ingredientes secos e com uma colher de pau/espátula envolver os dois preparados tentando não "bater" demasiado mas ter o cuidado de toda a farinha estar bem incorporada.
Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 35/40 min (testar com o palito para verificar a cozedura, palito seco está pronto!).
Arrefecer, cortar e deliciar com os aromas e o sabor :)!

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Whenever I go to a friends house for a dinner party or just a simple gathering I always like to bring something to eat...usually I tend to choose sweets like a chocolate cake, a cheesecake or a mousse. This time I wanted to make something savory for my friends birthday. Savory cakes is something that we use in my country and the common version has bacon, salami, chouriço and other dried meats. It is very good for a picnic, children parties or a quick lunch.

My motivation was to make something a litlle different and not using any meat. I had some pistachios at home and that was the first thing I thought it would be interesting to use. Then I found a recipe from Rachel Khoo "Little Paris Kitchen" using pistachios and prunes.  I changed the recipe and made it with pistachios, cheese and olives. And what a good match it turned out to be.
Ingredients
250g plain flour
1 tbsp baking powder
140g cheese (used Limiano cheese, a salty and rich cheese)
90 gr pistachios roughly chopped
90 gr black pitted olives
4 eggs
120ml olive oil
100ml milk
1 natural/plain yoghurt
salt and pepper as needed

Preheat the oven at medium temperature 180ºC/350F and prepare a rectangular tin with parchment paper. Cut the paper in order to be easy when cooked, to pull out the cake from the tin pushing the sides of the parchment paper.

In a bowl mix all the dried ingredients: flour, baking powder, cheese, pistachios and olives. In another bowl whisk the eggs very well and add the milk, oil and yoghurt. If you like add salt and pepper as needeed but it depends of the cheese and pistachios saltiness (have that in mind).
Gently fold the dried ingredients with the egg misture, use a spatula (it's better to undermix).
Pour the batter into the tin and bake it for 35/40 minutes (check it with the toothpick method :) ).
Cool the savoury cake and start cutting and discover the beautiful smells and flavours.

Dia da Aveia ::: Oatmeal Day

Algo interessante da internet são as informações curiosas que nos chegam e que de outra forma nos passariam ao lado. Dia 29 de Outubro foi o dia dos Flocos de Aveia (http://www.huliq.com/10164/october-29-national-oatmeal-day).

A ideia deste dia era "comer uma bela taça de flocos de aveia e encher a barriga de fibras solúveis". Meus caros, deixei-me dizer-vos que adoro flocos de aveia e que à largos anos consumo este cereal ao pequeno almoço. Recordo bem o leite quentinho com flocos de aveia e mel. Simples e muito saboroso. E consigo sentir a diferença no meu dia quando o meu pequeno almoço são estes flocos, muito mais energia ao longo do dia.

Outra combinação que gosto muito são flocos de aveia com amêndoa, bagas goji e melaço. Aqui fica a fotografia para vos aguçar o apetite e celebrarmos os flocos de aveia.

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One thing about internet is that you find out curious things that otherwise would not reach your knowledge. Well last 29th of October was the oatmeal day (http://www.huliq.com/10164/october-29-national-oatmeal-day).

The idea was "grab yourself a bowl of oatmeal and fill yourself up with a belly full of soluble fiber". My friends, let me tell you I love oatmeal and have been eating it for many years now...since I was little oatmeal with honey. Just like that, simple and tasty. I honestly can tell the difference when I eat oatmeal at breakfast or not. Much more energy throughout the day. And of course a full and happy belly.

Another of my favourite combinations is oatmeal, almonds, goji berries and molasses.

Massa de Pimentão ::: Red pepper seasoning

Lombo de porco assado é um prato muito adorado lá em casa. Fácil de preparar utilizando massa de pimentão que tanto adoro. A massa de pimentão não é mais do que pimento vermelho, alho, sal e azeite. Cresci com este sabor pois as minhas origens alentejanas ficaram muito enraizadas nos meus pais e nos cozinhados da minha mãe.
Pode-se comprar massa de pimentão nos supermercados mas é tão fácil de fazer em casa e dura meses bem conservado no frigorífico. Por isso toca a juntar pimentão vermelho!



Ingredientes (para um frasco)
pimentão vermelho (4)
alho (2 dentes de alho)
sal
azeite

Cortar os pimentos e retirar as sementes. Cozer os pimentos em água bem quente . Triturar o pimento e o alho numa picadora. Juntar o sal (não adiciono muito pois podemos sempre temperar com mais sal depois). Colocar a pasta num frasco e colocar azeite por cima, fechar e guardar no frigorífico. Mais dicas: utilizar as mãos para espalhar bem a massa de pimentão e colocar mais dentes de alho e folhas de louro por cima da carne.
Espero que gostem!

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Roasted pork lamb is always a must at our house.Using my special seasoning base and it always goes well. I always use red pepper seasoning which is a blend of red pepper, garlic,  olive oil and salt. I grew up with this flavour because my mother often uses it and it's very common and characteristic  in the region were I was born.
You can buy it at supermarkets but it is super easy to make at home and it last a couple of months in the refrigerator. So gather up some red peppers and let's start:

Ingredients (for one small bottle)
red peppers (4)
garlic clove (2)
olive oil
salt (2/3 tbsp)

Cut the red peppers and take off the seeds. Boil them in hot water for 10 to 15 min. Mix the red peppers and garlic in a blender. Add salt (but not too much because you can always add later). Pour into a glass bottle/container and on top add some olive oil. Store it in the refrigerator and it is good to use for months. I usually use them in 2/3 months time.

The flavour is very nice and even if you only season the meat few hours before roasting the flavours will be there. Extra tips: use your hands to season the meat with this redelicious and add some more garlic and bay leaves on top.

Enjoy!

Maçãs doçes maçãs ::: Apples dear apples

Um tabuleiro cheio de belas maçãs que os meus pais apanharam numa quinta que foram visitar. Primeira abordagem, um bolo de maçã. Recordo, no entanto, que os meus bolos de maçã são sempre pouco secos e apetecia-me torná-lo mais húmido. Bolo de maçã com puré de maçã. Revelou-se uma excelente opção de um bolo aparentemente simples e com um recheio surpresa bem saboroso que para além de servir muito bem com um chá passa a ser uma boa opção como sobremesa de um jantar de amigos.



Ingredientes
125gr de manteiga
125gr de açúcar amarelo
4 ovos
125gr farinha com fermento
canela a gosto
Puré
baunilha (1 colher de café)
4 colheres de sopa de açúcar amarelo
4 maçãs grandes

Começar pelo puré de maçã juntando o açúcar e a baunilha, deixar cozer e reduzir a puré. Deixar arrefecer.
Colocar o forno à temperatura média de 180ºC e preparar uma forma de bolo com manteiga e papel vegetal. Esta receita não faz um bolo grande pelo que uma forma circular de 22cm é uma boa opção. Normalmente se for para um jantar para mais do que 6/8 pessoas faço em tabuleiro rectangular e o dobro da receita e a experiência diz que o bolo desaparece rápido :).

Misturar bem o açúcar com a manteiga. Adicionar as gemas, uma a uma, e misturar bem. Juntar claras em castelo e mexer com uma colher de pau ou espátula e por fim adicionar a farinha mexendo também com a colher/espátula.
Colocar metade da massa no tabuleiro e por cima espalhar o puré com uma colher (polvilhar com um pouco de canela se adorarem esta combinação clássica como eu). Não ficará uniformemente espalhado mas não se preocupem, aí reside  a piada do bolo pois ao saborear teremos por vezes mais puré outras vezes mais a massa. Colocar a restante massa por cima e para decorar uma fatias bem finas de maçã. Afinal são as maçãs as rainhas deste bolo :).

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Big tray of lovely apples my parents brought us, picked up by themselves. Logical approach an Apple Cake. But, I remembered, my latest apple cakes were a bit dry and this time I wanted to make a moisty cake. Apple cake with an apple pure filling. It turned out quite delicious. The apple pure is a suprise factor turning into great a cake not only for cosy tea time but also for a dinner dessert.


Ingredients
125gr of butter
125gr of brown sugar
4 eggs
125gr flour with baking soda
cinnamon
Pure
vanilla (1 tbs)
4 tbsp browsugar
4 large apples

Start by making your apple pure, boiling the apples with the vanilla and the 4 tbsp of brown sugar. Add more if you like a sweeter flavour. After cooking the apples reduce to a pure and let it cool down a little.

Preheat the oven with a typical 180ºC and prepare the cake pan with butter and parchment paper. This recipe is for a normal 22cm circular cake pan but I use the double of the recipe for a large rectangular cake pan. To be eaten by more than 6/8 people you should double the recipe.You will see it tastes so good that disappears quickly :)

In a bowl mix the sugar with the melted butter.Then add the egg yolks one by one and mix very well. Finally add the egg whites (whisked previously) and mix them gently with a spoon. At last, mix in the flour also gently.

Pour half the dought in the cake pan and then gently spread the apple pure. It will blend not evenly but that is the beauty this cake, when you eat it you'll taste part with more pure and others with less. If you want you can add cinnamon on top of the pure (an old time classic combination). Pour the rest of the dough. Embellish with slices of apple.

In the owen it goes for about 35 min.

Enjoy!

The beginning

O primeiro post que escrevi foi uma receita. De um bolo simples que tinha feito e que tinha tirado uma fotografia, algo que este blog me vai impulsionar fazer, tirar fotografias das minhas experiências culinárias e outras criatividades.

Mas depois pensei que gostava de fazer um primeiro post, numa espécie de inauguração. Que daqui a algum tempo quando o voltasse a ler me sentisse orgulhosa como me sinto neste momento. Aliás quando encontro blogs que adoro gosto de ir ao encontro daquele primeiro post algo inseguro mas que cresceu para um blog imaginado e idealizado pelo autor.

Este blog será para mim um caminho de criatividade, um percurso que me ajudará a  aproveitar melhor coisas que já adoro mas que tenho tendência a apreciar de forma demasiado rápida. Respiro fundo e inicio-me nesta aventura de ter um blog, uma experiência "bake and break free".

Assim terei de começar de alguma forma....pelo início.

Espero que gostem!

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The first  post I wrote was a recipe. A simple cake that I captured in a picture, something that this blog will make me do more often, take pictures of my kitchen experiences and other criative things.

But then, I thought it would be nice to have a "beginning" post, one that when you look back you will read and feel proud of that moment (has I am right now). When I find a blog that I really adore I like to read that first insecure post in which the blog grew into it's author idealization and imagination.

This for me will be a ride to criativity, a ride to enjoy things I already like but tend to enjoy them too quickly. I breath in and start this new adventure of blogging, a bake and break free experience.

So we have to start somewhere and I will start now...at the beginning.

Enjoy!