Bolo de Morangos ::: Strawberry Cake

Conforme prometido aqui está o bolo de morangos que fiz este fim de semana. O bolo ficou muito bom, muito fresco e o recheio ficou divinal. A base do bolo é muito simples e optei por uma receita de torta pois gosto sempre da massa fofa e fina das tortas. O bolo é muito leve pois é ligeiramente doce. Se gostarem de bolos bem doces coloquem mais açúcar nas natas e nos próprios morangos. Deixo a receita da massa que dividi em 3. O recheio no entanto foi um pouco a olhómetro :).



Ingredientes
Massa
200 g açúcar
8 ovos
4 colheres de sopa de água morna
200g de farinha

Recheio e cobertura
Morangos
2 pacotes de nata (200ml cada)
Açúcar a gosto

Para fazer a massa juntar as gemas, açúcar e a água e bater bem. Bater claras em castelo e juntar gentilmente ao preparado anterior com uma espátula. Adicionar aos poucos a farinha peneirada. Dividir a massa em 3 vezes para formar bolos baixinhos. Vão a forno 180ºC cerca de 12 - 15 minutos. Deixar arrefecer bem os 3 bolinhos.
Bater as natas e separar em 2 taças: uma para o recheio e outra para colocar na cobertura. Nas natas do recheio adicionar morangos cortados aos cubos e ligeiramente esmagados com o garfo. Fica um recheio bem cor de rosa e tão bonito. Montar os bolinhos e rechear. Por fim colocar as restantes natas por cima para cobrir o bolo e decorar a gosto. Eu utilizei morangos inteiros e raspas de chocolate branco.

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Here it is the recipe for the Strawberry Cake I made this weekend. The cake it self is a very simple recipe, usually used in swirl's but I like so much because it is light and fluffy. The filling and icing I used cream. This cake is very fresh and light, the taste is mildly sweet. If you prefer really sweet cakes add more sugar in the cream and in the strawberries.

Ingredients

Dough

200g sugar

8 eggs

4 tbsp warm water

200 g flour

Filling and Toping

strawberries

400 ml cream

sugar 

Mix the sugar, egg yolks and water very well. Add the previously whisked egg whites and mix gently with wood spatula. Finally add the sifted flour. Divide in 3 portions to make 3 small cakes. Oven about 180ºC for 12-15 minutes. Let them cool down and prepare the cream. Whisk the cream with sugar, as you like, and divide in 2 (one for the filling and the other for the toping). For the filling I added strawberries choped and slightly crushed with fork to give a very beautiful pin colour.

For the tipong just pour the cream and decorate has you like. I used strawberries and white chocolate.