Costurar individuais ::: Table cloth project

Por vezes irão encontrar por aqui outras coisas que também adoro fazer para além de cozinhar. Gosto muito de explorar outras ideias que vou tendo e o iwantobakefree é mesmo uma expressão dessas ideias. Neste caso um projecto de costura para a cozinha. Adoro costurar mas acabo sempre por não conseguir fazer tantos trabalhos como gostaria e a lista do que gostava de fazer vai aumentando, escritos nos blocos de notas, agendas e até post it's na caixa de costura.

Neste momento estou a fazer uns individuais de cozinha a partir dos tecidos que tenho em casa nomeadamente de toalhas de mesa muito grandes e que o excedente é uma excelente opção de reaproveitamento. Nas imagens os meus estudos  de combinações :). Estou a pensar na combinação 4 quadrados/8 triângulos e uma tira larga para completar a forma do individual.






Para completar este projecto preciso de comprar enchimento para dar mais estrutura ao individual. Sempre ouvi dizer que o enchimento de algodão (100% ou 80%) é muito melhor e tem mais durabilidade. Numa hora do almoço fui a uma loja de tecidos e só tinham enchimento sintéctico e que nunca tiveram de algodão nem sabiam que existia!...lá vim para casa e resolvi pesquisar mais sobre materiais de enchimento e as vantagens e desvantagens. No mundo maravilhoso dos quilts seria o local ideal para tentar compreender melhor e assim fui ao Allpeoplequilt.com e conclui o seguinte:

• o enchimento a seleccionar deverá ter em consideração a utilização da nossa peça final;
• as características do enchimento são: a sua forma ao dobrar, fios/fibras, "robustez"do material, a capacidade de aquecimento e lavagem (ler mais aqui)
• para uma manta de cama todas estas características fazem sentido serem analisadas e certamente escolheria um enchimento com fibras naturais por "respirar" melhor o tecido/manta e ser melhor para a saúde;
• para projectos mais simples como os individuais pensaria primeiro na durabilidade e lavagem vs. custos.

Em baixo uma Tabela geral das características do enchimento 100% algodão, misturas de algodão e polyester e apenas polyester:

Enchimento de algodão (100% ou menos) pode encolher um pouco na primeira lavagem. Para um individual pode fazer a diferença. Para além disso este enchimento  é bem mais caro que o sintéctico. O "respirar" do tecido neste caso também não é relevante e assim irei escolher fazer os individuais com enchimento sintéctico.

Irei mostrar o trabalho final com os individuais prontos...e com um bonito bolo em cima, porque não?

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Sometimes on this blog you will see/read other things that also interest me and that are made outside kitchen doors. Don't get me wrong, this blog is mainly baking and making delicious food but my criative mind leads me to so many other directions. I sure want to explore more of those too.

Some themes will be related to the kitchen ambience/deco, others not so much.

I love sewing but I guess I love it more than the amount of projects I end up doing. I'm trying, really guys, I'm trying really hard to change it and be sewing proactive in the middle of raising by lovely boys. And like the recipes, there are more lined up projects that are stored in my mind and drafted all over my notebooks and post it's :).

At the moment I have one little sewing project I will show you (feeling the pressure) that are individual table cloths using 2 different fabrics from old large table cloths (stripes and squares). Check my study of combinations below. I will try the 4 squares/8 triangles + 1 large stripe.

To finish this project I will need a filling/batting (in quilt terms) to give consistency to the table cloth. I always been told to choose cotton ones, 80% to 100% cotton. But when approaching a vendor from a fabric shop she never heard of it? and said the syntetic ones were better and lasted longer? Of course cotton ones exist I told the lady from the fabric store....
I knew it wasn't that simple so I've decided to find out more. And what better place to look than quilting associations and professional quilters?

I found great information on Allpeoplequilt.com and leave here the highlights of what I read:

• the batting you choose should take into consideration the nature and use of your finished project;
• batting characteristics to look into are drapabillity, grain line, loft, resiliency, warmth and washability (read more here);
• for a bed quilt all the characteristics meantioned above should be analysed and for sure I would choose natural fibers because they "breath" and are more health friendly.
• For more simple projects like mine I though first of washability/durability versus costs.

This chart you see above resumes my tree options for this specific project.

Cotton (100% or less) can shrink a little. For a small table cloth it can make a difference. I could pre-wash but I must think that this option is the most expensive comparing to polyester. The breathability is not important in this project so I will choose polyester!

I will show you soon the finished individual table cloths...with a beautiful cake on top ;).

Bolo de leite de coco ::: Coconut milk cake

Este fim de semana recebemos uns amigos para um chá/café ao final do dia e claro que logo pensei em fazer um bolo e experimentar uma receita nova. Lembrei-me que tinha leite de coco na dispensa e que inicialmente iria utilizar para fazer um prato de caril mas que não chegou a ser feito. Numa ida ao supermercado folheei um livro e encontrei um bolo simples que utilizava leite de coco. Foi pegar e fazer.




Este é um bolo de 3 camadas e cujo recheio e cobertura na receita original é feito com queijo creme e acúçar em pó. Optei por utilizar natas que também já tinha em casa para o recheio e cobertura e ficou muito bom também. A receita que serviu de base é do livro "Bolos da Julie".
Utilizei uma forma circular de 22cm.

Ingredientes
Massa
230g manteiga à temperatura ambiente
400g açúcar
4 ovos
435g farinha com fermento (peneirada)
250ml leite de coco
2 colher de chá (mal cheias) de baunilha

Recheio e cobertura com natas
400ml natas
4-6 colheres de sopa de acúçar em pó
Coco ralado
ou
Recheio e cobertura com creme de queijo
650-800g açúcar em pó
100gr manteiga sem sal
240g queijo creme
Coco ralado

Preparar a forma barrando com manteiga e colocando farinha. Ligar o forno à temperatura média de 180ºC. Bater a manteiga muito bem até ficar um creme, adicionar açúcar e bater bem durante 5minutos. Juntar ovos um a um e bater sempre que sejam adicionados. Juntar alternadamente farinha e leite de coco terminando com a farinha. Por fim juntar a baunilha e mexer com uma colher de pau.
Dividir a massa em 3 porções e levar ao forno cerca de 25-30 minutos. Retirar do forno e arrefecer em cima de papel vegetal.
Preparar as natas batendo bem com açúcar até ficar bem consistente. "Construir" o bolo colocando sempre camadas de natas e polvilhando com coco ralado. Fazer o mesmo na cobertura do bolo.

E está pronto! É um bolo muito bonito com um aspecto muito fofo e perfeito para acompanhar com chá.

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This weekend I had some friends over for a late tea/coffee reunion and of course this would be another great opportunity to bake and try some new recipe. I remembered I had in my pantry coconut milk. I was supposed to use it in a curry dish but I never got the chance to do it. Amanzingly without searching I found a cake recipe with coconut milk and so it was take it and do it. This cake was inspired by the recipe in "Bolos da Julie" cookbook.

This is 3 layer cake, althought you could do 2 layers, it's up to you. I did it with 3 and it turned out really nice and fluffly and the layers had a good height. The filling and icing originally is a cream cheese and icing sugar mixture, but I had some cream at home so I decided just whisking it with some sugar and it is a good and easier version.

Ingredients
Pastry
230g butter
400g sugar
4 eggs
435g plain flour
250ml coconut milk
2 tbs vanilla extract

Cream Filling/Icing
400ml cream
4-6 tsp icing sugar
grated coconut (just to sprinkle)
or
Cream Cheese Filling/Icing
650-800g icing sugar
100gr unsalted butter
240g cream cheese
grated coconut (just to sprinkle)

Prepare the tin(s) (22 cm diameter) with butter and flour and turn on the oven choosing medium temperature (180ºC).
Whisk the butter until creamy. Add the sugar, whisk for 5 minutes. Then add the eggs one by one and whisk in each addition.
Pour the flour anc coconut wilk in several portions and alternate between these 2 ingredientes ending with the flour.Whisk well. Finally add the vanilla and mix with a spoon/spatula. Divide 3 portions of pastry and in the oven they go for about 25-30 minutes.Take out the layers and cool them in parchment paper.

Whisk the cream and sugar until it gets more consistent. Assemble the layers with this cream and sprinkle with coconut flakes in each layer and on top.

It turns out a beautiful white and fluffy cake. Perfect for tea time.
Enjoy!

Bolo salgado ::: Savory Cake

Sempre que vou a casa de algum familiar ou amigo gosto de levar algo para comer. Normalmente levo doces, um bolo de chocolate, um cheesecake, uma mousse.. Desta vez para o aniversário de uma amiga decidi levar um bolo salgado. A versão mais comum de um bolo salgado é uma bola de carne com bacon, chouriço, fiambre, etc. Querendo fugir de utilizar carnes e tendo pistachios em casa lembrei-me que poderia utilizá-los e foi quando descobri uma receita da Rachel Khoo no livro "Little Paris Kitchen" onde utilizava justamente pistachios . Alterei um pouco a receita a gosto e uitlizei queijo, azeitonas (em vez de ameixas conforme receita original) e pistachios. E que bela combinação!

Ingredientes
250g farinha
1 olher de sopa de fermento
140g queijo limiano
90 gr pistachios grosseiramente picados
90 gr azeitonas pretas descaroçadas
4 ovos
120ml azeite
100ml leite
1 iogurte natural
sal e pimenta q.b.

Pré-aquecer o forno a 180ºC and preparar uma forma rectangular com papel vegetal. Cortar o papel de forma a ser fácil remover o bolo quando pronto da forma, puxando o papel nas laterais.
Numa tijela misturar todos os ingredientes secos, primeiro a farinha e o fermento e depois o queijo, pistachios e azeitonas. Noutro recipiente bater bem os ovos e adicionar o leite, azeite e iogurte. Mexer bem. Adicionar a esta mistura os ingredientes secos e com uma colher de pau/espátula envolver os dois preparados tentando não "bater" demasiado mas ter o cuidado de toda a farinha estar bem incorporada.
Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 35/40 min (testar com o palito para verificar a cozedura, palito seco está pronto!).
Arrefecer, cortar e deliciar com os aromas e o sabor :)!

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Whenever I go to a friends house for a dinner party or just a simple gathering I always like to bring something to eat...usually I tend to choose sweets like a chocolate cake, a cheesecake or a mousse. This time I wanted to make something savory for my friends birthday. Savory cakes is something that we use in my country and the common version has bacon, salami, chouriço and other dried meats. It is very good for a picnic, children parties or a quick lunch.

My motivation was to make something a litlle different and not using any meat. I had some pistachios at home and that was the first thing I thought it would be interesting to use. Then I found a recipe from Rachel Khoo "Little Paris Kitchen" using pistachios and prunes.  I changed the recipe and made it with pistachios, cheese and olives. And what a good match it turned out to be.
Ingredients
250g plain flour
1 tbsp baking powder
140g cheese (used Limiano cheese, a salty and rich cheese)
90 gr pistachios roughly chopped
90 gr black pitted olives
4 eggs
120ml olive oil
100ml milk
1 natural/plain yoghurt
salt and pepper as needed

Preheat the oven at medium temperature 180ºC/350F and prepare a rectangular tin with parchment paper. Cut the paper in order to be easy when cooked, to pull out the cake from the tin pushing the sides of the parchment paper.

In a bowl mix all the dried ingredients: flour, baking powder, cheese, pistachios and olives. In another bowl whisk the eggs very well and add the milk, oil and yoghurt. If you like add salt and pepper as needeed but it depends of the cheese and pistachios saltiness (have that in mind).
Gently fold the dried ingredients with the egg misture, use a spatula (it's better to undermix).
Pour the batter into the tin and bake it for 35/40 minutes (check it with the toothpick method :) ).
Cool the savoury cake and start cutting and discover the beautiful smells and flavours.

Dia da Aveia ::: Oatmeal Day

Algo interessante da internet são as informações curiosas que nos chegam e que de outra forma nos passariam ao lado. Dia 29 de Outubro foi o dia dos Flocos de Aveia (http://www.huliq.com/10164/october-29-national-oatmeal-day).

A ideia deste dia era "comer uma bela taça de flocos de aveia e encher a barriga de fibras solúveis". Meus caros, deixei-me dizer-vos que adoro flocos de aveia e que à largos anos consumo este cereal ao pequeno almoço. Recordo bem o leite quentinho com flocos de aveia e mel. Simples e muito saboroso. E consigo sentir a diferença no meu dia quando o meu pequeno almoço são estes flocos, muito mais energia ao longo do dia.

Outra combinação que gosto muito são flocos de aveia com amêndoa, bagas goji e melaço. Aqui fica a fotografia para vos aguçar o apetite e celebrarmos os flocos de aveia.

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One thing about internet is that you find out curious things that otherwise would not reach your knowledge. Well last 29th of October was the oatmeal day (http://www.huliq.com/10164/october-29-national-oatmeal-day).

The idea was "grab yourself a bowl of oatmeal and fill yourself up with a belly full of soluble fiber". My friends, let me tell you I love oatmeal and have been eating it for many years now...since I was little oatmeal with honey. Just like that, simple and tasty. I honestly can tell the difference when I eat oatmeal at breakfast or not. Much more energy throughout the day. And of course a full and happy belly.

Another of my favourite combinations is oatmeal, almonds, goji berries and molasses.

Massa de Pimentão ::: Red pepper seasoning

Lombo de porco assado é um prato muito adorado lá em casa. Fácil de preparar utilizando massa de pimentão que tanto adoro. A massa de pimentão não é mais do que pimento vermelho, alho, sal e azeite. Cresci com este sabor pois as minhas origens alentejanas ficaram muito enraizadas nos meus pais e nos cozinhados da minha mãe.
Pode-se comprar massa de pimentão nos supermercados mas é tão fácil de fazer em casa e dura meses bem conservado no frigorífico. Por isso toca a juntar pimentão vermelho!



Ingredientes (para um frasco)
pimentão vermelho (4)
alho (2 dentes de alho)
sal
azeite

Cortar os pimentos e retirar as sementes. Cozer os pimentos em água bem quente . Triturar o pimento e o alho numa picadora. Juntar o sal (não adiciono muito pois podemos sempre temperar com mais sal depois). Colocar a pasta num frasco e colocar azeite por cima, fechar e guardar no frigorífico. Mais dicas: utilizar as mãos para espalhar bem a massa de pimentão e colocar mais dentes de alho e folhas de louro por cima da carne.
Espero que gostem!

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Roasted pork lamb is always a must at our house.Using my special seasoning base and it always goes well. I always use red pepper seasoning which is a blend of red pepper, garlic,  olive oil and salt. I grew up with this flavour because my mother often uses it and it's very common and characteristic  in the region were I was born.
You can buy it at supermarkets but it is super easy to make at home and it last a couple of months in the refrigerator. So gather up some red peppers and let's start:

Ingredients (for one small bottle)
red peppers (4)
garlic clove (2)
olive oil
salt (2/3 tbsp)

Cut the red peppers and take off the seeds. Boil them in hot water for 10 to 15 min. Mix the red peppers and garlic in a blender. Add salt (but not too much because you can always add later). Pour into a glass bottle/container and on top add some olive oil. Store it in the refrigerator and it is good to use for months. I usually use them in 2/3 months time.

The flavour is very nice and even if you only season the meat few hours before roasting the flavours will be there. Extra tips: use your hands to season the meat with this redelicious and add some more garlic and bay leaves on top.

Enjoy!

Maçãs doçes maçãs ::: Apples dear apples

Um tabuleiro cheio de belas maçãs que os meus pais apanharam numa quinta que foram visitar. Primeira abordagem, um bolo de maçã. Recordo, no entanto, que os meus bolos de maçã são sempre pouco secos e apetecia-me torná-lo mais húmido. Bolo de maçã com puré de maçã. Revelou-se uma excelente opção de um bolo aparentemente simples e com um recheio surpresa bem saboroso que para além de servir muito bem com um chá passa a ser uma boa opção como sobremesa de um jantar de amigos.



Ingredientes
125gr de manteiga
125gr de açúcar amarelo
4 ovos
125gr farinha com fermento
canela a gosto
Puré
baunilha (1 colher de café)
4 colheres de sopa de açúcar amarelo
4 maçãs grandes

Começar pelo puré de maçã juntando o açúcar e a baunilha, deixar cozer e reduzir a puré. Deixar arrefecer.
Colocar o forno à temperatura média de 180ºC e preparar uma forma de bolo com manteiga e papel vegetal. Esta receita não faz um bolo grande pelo que uma forma circular de 22cm é uma boa opção. Normalmente se for para um jantar para mais do que 6/8 pessoas faço em tabuleiro rectangular e o dobro da receita e a experiência diz que o bolo desaparece rápido :).

Misturar bem o açúcar com a manteiga. Adicionar as gemas, uma a uma, e misturar bem. Juntar claras em castelo e mexer com uma colher de pau ou espátula e por fim adicionar a farinha mexendo também com a colher/espátula.
Colocar metade da massa no tabuleiro e por cima espalhar o puré com uma colher (polvilhar com um pouco de canela se adorarem esta combinação clássica como eu). Não ficará uniformemente espalhado mas não se preocupem, aí reside  a piada do bolo pois ao saborear teremos por vezes mais puré outras vezes mais a massa. Colocar a restante massa por cima e para decorar uma fatias bem finas de maçã. Afinal são as maçãs as rainhas deste bolo :).

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Big tray of lovely apples my parents brought us, picked up by themselves. Logical approach an Apple Cake. But, I remembered, my latest apple cakes were a bit dry and this time I wanted to make a moisty cake. Apple cake with an apple pure filling. It turned out quite delicious. The apple pure is a suprise factor turning into great a cake not only for cosy tea time but also for a dinner dessert.


Ingredients
125gr of butter
125gr of brown sugar
4 eggs
125gr flour with baking soda
cinnamon
Pure
vanilla (1 tbs)
4 tbsp browsugar
4 large apples

Start by making your apple pure, boiling the apples with the vanilla and the 4 tbsp of brown sugar. Add more if you like a sweeter flavour. After cooking the apples reduce to a pure and let it cool down a little.

Preheat the oven with a typical 180ºC and prepare the cake pan with butter and parchment paper. This recipe is for a normal 22cm circular cake pan but I use the double of the recipe for a large rectangular cake pan. To be eaten by more than 6/8 people you should double the recipe.You will see it tastes so good that disappears quickly :)

In a bowl mix the sugar with the melted butter.Then add the egg yolks one by one and mix very well. Finally add the egg whites (whisked previously) and mix them gently with a spoon. At last, mix in the flour also gently.

Pour half the dought in the cake pan and then gently spread the apple pure. It will blend not evenly but that is the beauty this cake, when you eat it you'll taste part with more pure and others with less. If you want you can add cinnamon on top of the pure (an old time classic combination). Pour the rest of the dough. Embellish with slices of apple.

In the owen it goes for about 35 min.

Enjoy!