Molho de salsa e amêndoa ::: Parsley and almond sauce

Hoje trago a receita de um molho que experimentei esta semana para "animar" o sabor dos cuscus. É um molho muito versátil pois pode condimentar cuscus, massa, saladas...servir um pouco deste molho em cima de um bife grelhado, misturar com uns cubinhos de queijo e servir de entrada...enfim inúmeras possibilidades. Neste caso optei por utilizar salsa mas os coentros também são uma boa opção para quem gosta (e eu adoro!).


Ingredientes
1 ou 2 dentes de alho (conforme o gosto pretendido no final com sabor do alho mais ou menos intenso)
60g amêndoa
30g salsa (cerca de metade de um molhinho)
120g de azeite
Sal q.b.

Numa picador juntar o alho, amêndoas, salsa e o sal. Picar bem e posteriormente ir adicionando o azeite aos pouco e picando novamente.

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Today I bring you the recipe of a sauce I made to add flavour to a cuscus salad. It's a very versatile sauce because it can be used with cuscus, pasta, salads, on top of a grilled stake, mixing with some cheese cubes...inumerous options possible. In this case I used parsley but you can use coriander (which I adore).

Ingredients
1 or 2 garlic (depending on the final garlic flavour you prefer, more or less intense)
60g almonds
30g parsley
120g good quality olive oil
salt as needed

In a mincer add the garlic, almonds, parsley and salt and mince. Then add the olive oil small portion at a time and mince.