Rabiscos 2 ::: Doodling

Sempre gostei de fazer rabiscos, daqueles nos cantinhos dos cadernos, nas borrachas, nas agendas, nos cadernos de reuniões...e parece que isso é muito bom sinal. Descobri esta reportagem e achei o máximo. Espreitei no dicionário português e rabiscos: " escrito ou desenho malfeito ou pouco perceptível". Na reportagem rabiscos no dicionário inglês é "drawing made absentmindedly". Realmente ambas as descrições não são muito boas ou "respeitosas" como refere na reportagem.

Mas rabiscar só faz bem, no meu caso penso em inúmeras coisas e por vezes chego a conclusões. Para outras pessoas pode ser bom para extravasar emoções...

Recomendo a todos rabisquem muito e sejam mais felizes!

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I always liked doodling, in my school books, erasers, in meeting journals...and it seems it is a good thing. I found this CBS report and it is awesome. Check it out. And doodle a lot and be happier!

Rabiscos :: Doodles

Por estes dias ando mais fora de casa e tenho cozinhado menos. Tenho em reserva uma receita que experimentei da Clara de Sousa e que adorei, coloco esta semana. Entretanto tenho feito outras coisas e desenhar é algo que gosto e que tenho tentado aperfeiçoar....e ganhei coragem e publico os primeiros rabiscos de muito mais que vão aparecer por aqui.
Excelente semana a todos!

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These past days I've been away from home and been cooking a lot less. This week I have an old recipe I will post this week and I think you will like a lot. In the meantime I've doodling in my sketchbook aand finally I had the courage to post the first ones. 
Have a great week!

Ervas aromáticas e um bom peixe fresco ::: Fresh fish and herbs

Peixe fresco e ervas aromáticas e não é preciso mais para fazer um belo peixe assado. Adoramos lá em casa e entre robalo, pargo, douradas pequenas, salmão, vamos variando o peixe e as ervas e fica sempre bom. O que precisamos (neste caso):

Dentes de alho
Cebola
Azeite (de boa qualidade)
Sal
Alecrim
Pargo (ou outro peixe branco)
Batatinhas


No pirex ou no prato de barro fazer uma cama de cebolas e deitar o peixe :) e as batatinhas. Alhos esmagados por cima, raminhos de alecrim sal e colocar azeite em quantidade generosa. Vai a forno médio (160-170ºC) durante cerca de uma hora. Ir verificando o molho e adicionar água se necessário ou uma película de papel por cima para evitar secar o peixe e adicionar um pouco mais de azeite. Acompanhem com salada cortada às tirinhas :).

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Fresh fish and herbs it's all you need to make a delicious fish in the oven. We love it and eat it quite often alternating between sea bass, pargo or other white fish. What you will need:

Garlic
Onions
Rosemary herbs
Olive oil (good quality)
Salt
Pargo fish (or other white fish)
Small potatoes

In a tin make a bed of onions and lay down the fish and potatoes. Smashed garlic on top, rosemary, olive oil and salt. That's it. In the oven it goes for about 1 hour (160-170ºC). Check the sauce and if it evaporating too quickly add some water and season with more olive oil. Enjoy with a salad.

Bolo de aniversário de chocolate ::: Chocolate birthday cake

Fiz um bolo de aniversário para um dos meus pequenos (embora grande :) ) e optei por fazer a receita de bolo de chocolate do livro da Clara de Sousa. Pareceu-me uma receita boa por ser muito simples, por ter uma textura fofa e uma cor bem escura e tinha já todos os ingredientes em casa. Para além disso a receita faz um bolo bem grande, ideal para fazer para a família e para os amigos da escola, estes últimos com apetites devoradores. Por cima uma cobertura simples de ganache de chocolate e umas pintarolas para decorar. Simples mas muito bonito e claro ficou bem apetitoso.



Ingredientes
6 ovos
75g chocolate em pó
1 dl água quente
250g farinha
3 colheres de chá de fermento em pó
300g de açúcar
1 colher de sal fino
1 colher de sopa de açúcar para as claras (esqueci-me de colocar mas não fez falta)

Dissolver o chocolate em parte da água quente e deixar arrefecer. Numa taça colocar farinha, fermento, açúcar, misturar com uma colher de pau, abra uma cavidade no meio e coloque aí as gemas, o chocolate dissolvido em água, o óleo, a restante água e o sal.
A uma velocidade baixa misturar com a batedeira e ir aumentando a velocidade deixando bater durante 10 minutos até estar um bom creme.
Entretanto bata as claras em castelo e envolvê-las com cuidado na massa do bolo. Unte e enfarinhe uma forma grande de buraco ou um tabuleiro rectangular e deite a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 1 hora (no meu caso foi cerca de 45-50 minutos). Atenção não abrir a porta do forno nos primeiros 30 minutos.
Para a cobertura fiz a olho mas existem inúmeras possibilidades. Derreti chocolate em barra e manteiga até consistência pretendida.

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I made a birthday cake for one of my little ones (althought growing up fasttt) and I've choosen a recipe from Clara de Sousa book. I love her recipes and this one just sounded perfect for the occasion. Simple, fluffy texture and dark chocolate colour and I had all the ingredients at home (great). Besides that this recipe makes a large cake perfect for all the family and friends at school which can eat an entire cake really fast :). On top a simple chocolate ganache and some "pintarolas (similar to smarties) on top. The photo is not very good but with the hurry I took only a photo with a cellphone.

Ingredients
6 eggs
75g chocolate powder
1 dl warm water
250g flour
3 tbs baking powder
300g sugar
pinch of salt
1 tbsp sugar for the egg whites (I forgot to put it but there was no problem)


Pre-heat the oven at 180ºC and prepare a large tin (circular with a hole or a large rectangular tin) with butter and flour.
Dissolve the chocolate in some of the warm water and let it cool down. In a bowl mix the flour, baking powder, sugar. Open a hole on this mixture and put the egg yolks, dissolved chocolate, water, oil and salt. Start mixing slowly and increase the speed of your mixer and mix well until creamy (10 minutes or so).
In a separate bowl whisk the egg whites and mix them gently with the dough using a spatula. Pour in the baking tin and in the oven it goes for about 1 hour (check it only after 30 minuts in the oven, my cake baked in 45-50 minutes). For the topping I melted chocolate and butter but I didn't measure just did it until I had the glossy and yummy flavours.
Enjoy!

Está na hora de ::: It's time to

..de desenhar e pintar mais. Gosto muito e aos poucos acho que consigo ir aperfeiçoando a técnica e apresentar-vos algumas coisas :).

::: to draw and paint more. I really love it and I think with time I can improve my tecnique and present you some work :).