Quem faz folares tem de ser assim ::: Who makes Easter cakes is just like this

Ainda em modo de Páscoa e a pensar nos folares maravilhosos que se comem sempre nesta época e que em todo o país se fazem de formas diferentes. E os folares para mim são também sinais de memórias e de algo tão presente no passado mas também no presente. Os meus avós sempre nos deram folares daqueles com ovos por cima, muito bons com manteiga e torrados então nem se fala...Agora ainda recebo esses folares dos meus pais e a Páscoa não é mesma sem essa tradição. E depois lembro tão bem na aldeia dos avós receber o compasso com casa cheia de família e da alegria desse dia. E sou um pouco assim, gosto de tradições e de manter esses momentos no meu coração e que nos enchem pois estiveram sempre lá e as pessoas com as quais partilhamos estarão sempre também.

E para mim folar é tradição, aconchego, família e amor...e este vídeo tem tudo isso. Que doce de senhora, quem faz folares só pode ser assim...

Obrigada pela partilha!


Bolos regionais e Folar de Tavira from Documentar Tavira on Vimeo.

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Easter Cake is a very special to me. Since I was a child I received these cakes from my grandparents and know I receive it from my dear parents. To me Easter has to have these cakes. They represent tradition, love and family...and this vídeo has all of it. And what a sweet lady, people who make Easter Cakes have to be like this...

Sugestão folar de Páscoa

Este ano não sei se terei oportunidade para fazer folares de Páscoa mas deixo aqui a minha sugestão. Fazer estes rolinhos de canela e maçã em forma redonda de bolo. Colocar as fatias enconstadas para ao crescer ficarem bem coladas e formarem um bolo consistente. Embrulhar em papel transparente (das floristas) e fechar com uma bonita fita. Fica uma prenda muito bonita para a família e amigos.

Boa Páscoa!

Como fazer gnocchi vídeo ::: How to make gnocchi video

Gnocchi é uma massa alimentícia feita a partir de batata e farinha de trigo. É muito utilizada na cozinha italiana e fica muito bom com diversos molhos sendo ainda uma excelente opção para variar da massa e fugir ao puré de batata.
Adorei este vídeo que encontrei no site da SAVEUR Magazine e partilho aqui no blog. Tenho de experimentar fazer gnocchi...tenho adiado mas após ver este vídeo fiquei ainda com mais vontade. Gostei muito do estilo descontraído e o sentir a textura para perceber o ponto da "massa".
Para além disso o "desenho" no gnocchi é muito importante para o molho ficar alojado em cada pedacinho e conseguirmos saborear tudo. Perfeito! Fica o vídeo para vos inspirar também!

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Gnocchi is a kind of pasta made of potato and wheat flour. It is very common in italian cuisine and it is excelent with several sauces and a great option from the normal pasta or the mash potato. I loved this video from SAVEUR Magazine that I share with you.
Will try to make this very soon, really loved the recipe, the style, relaxed and feeling the right texture. I love to cook like this, experiment until you feel it's right. The final "design" of the gnocchi is also very important because it allows the sauce to sink in and we taste all the flavours we deserve :). Perfect! Enjoy the video!

Festas ::: Parties

Tenho cozinhado bastante, entre almoços de família mais especiais e festas de aniversário e a Páscoa. Fotos é que tenho muito poucas, ainda me esqueço muito de tirar. Fiz recentemente a minha empada de galinha que adoro fazer, e cuja receita está aqui, quiches diversas com milho, cogumelos, queijo, fiambre, paio, azeitonas. Quanto aos doces fiz recentemente natas do céu, salame, mousse, quindim de coco (uma das minhas especialidades :))...apenas a mousse ficou aquém do que esperava, demasiado líquida mas o sabor esse era bom! Alguém tem truques para a mousse? Já me disseram que colocam no congelador e tiram apenas1/2h antes de servir...

Boa semana!

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Between family lunches, birthday parties and Eastern season I've been cooking a lot lately. Unfortunately I constantly forget to take pictures and the only ones I've got are from my chicken pie which recipe you will find here. 

Have a great week!

Bolo de Morangos ::: Strawberry Cake

Conforme prometido aqui está o bolo de morangos que fiz este fim de semana. O bolo ficou muito bom, muito fresco e o recheio ficou divinal. A base do bolo é muito simples e optei por uma receita de torta pois gosto sempre da massa fofa e fina das tortas. O bolo é muito leve pois é ligeiramente doce. Se gostarem de bolos bem doces coloquem mais açúcar nas natas e nos próprios morangos. Deixo a receita da massa que dividi em 3. O recheio no entanto foi um pouco a olhómetro :).



Ingredientes
Massa
200 g açúcar
8 ovos
4 colheres de sopa de água morna
200g de farinha

Recheio e cobertura
Morangos
2 pacotes de nata (200ml cada)
Açúcar a gosto

Para fazer a massa juntar as gemas, açúcar e a água e bater bem. Bater claras em castelo e juntar gentilmente ao preparado anterior com uma espátula. Adicionar aos poucos a farinha peneirada. Dividir a massa em 3 vezes para formar bolos baixinhos. Vão a forno 180ºC cerca de 12 - 15 minutos. Deixar arrefecer bem os 3 bolinhos.
Bater as natas e separar em 2 taças: uma para o recheio e outra para colocar na cobertura. Nas natas do recheio adicionar morangos cortados aos cubos e ligeiramente esmagados com o garfo. Fica um recheio bem cor de rosa e tão bonito. Montar os bolinhos e rechear. Por fim colocar as restantes natas por cima para cobrir o bolo e decorar a gosto. Eu utilizei morangos inteiros e raspas de chocolate branco.

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Here it is the recipe for the Strawberry Cake I made this weekend. The cake it self is a very simple recipe, usually used in swirl's but I like so much because it is light and fluffy. The filling and icing I used cream. This cake is very fresh and light, the taste is mildly sweet. If you prefer really sweet cakes add more sugar in the cream and in the strawberries.

Ingredients

Dough

200g sugar

8 eggs

4 tbsp warm water

200 g flour

Filling and Toping

strawberries

400 ml cream

sugar 

Mix the sugar, egg yolks and water very well. Add the previously whisked egg whites and mix gently with wood spatula. Finally add the sifted flour. Divide in 3 portions to make 3 small cakes. Oven about 180ºC for 12-15 minutes. Let them cool down and prepare the cream. Whisk the cream with sugar, as you like, and divide in 2 (one for the filling and the other for the toping). For the filling I added strawberries choped and slightly crushed with fork to give a very beautiful pin colour.

For the tipong just pour the cream and decorate has you like. I used strawberries and white chocolate.

Prémio Conóceme

Olá, hoje coloco um post num registo diferente. Através do blog A cozinha da Ovelha Negra chegou-me esta iniciativa de partilha entre blogs e com o desafio de responder a algumas perguntas. Conheci recentemente o blog Ovelha Negra e gosto bastante e vou seguindo e recomendo. Respondo então às suas perguntas:

1. Como te inspiras para cozinhar? O dia a dia, um momento especial...
A maior parte dos dias tento utilizar o que tenho em casa e a partir daí inventar um pouco e inovar. Ao fim de semana é que gosto de fazer pratos mais elaborados e tenho uma lista que coisas que gostava de fazer.

2. Como é uma noite de Sábado perfeita para ti?
Ver um filme com os meus filhos, no sofá debaixo de uma mantinha e a comer umas bolachinhas feitas por mim.

3. Se tiveres de escolher uma cidade no mundo para jantar, qual escolhias?
Não preciso de ir longe: Évora

4. Qual o melhor adjectivo que te caracteriza?
Sorridente

5. Para mim a música é muito importante - diz-me o que andas a ouvir por estes dias :)
Ando um bocado alternativa a ouvir Lorde, Oh Land mas volto sempre a Jack Jonhson, James Taylor, Queen, U2, Beatles...

6. Qual o melhor prato que alguma vez comeste?
Açorda alentejana feita pela minha mãe.

7. Salgados ou é mais bolos?
Sou docinha, bolos :).

8. Inverno ou Verão? Mais frescote ou o que se quer é calor?
Verão, andar de manga curta e saia todo o dia!

9. O que me tira do sério é...
Falta de civismo.

10. Um livro que te arrebate por completo
Servidão Humana de Somerset Maugham

11. Uma receita para um Domingo especial (já que a pergunta " o que dizem os teus olhos" já está mais do que batida)
Lombo de porco assado com pimentão doce e castanhas e de sobremesa arroz doce.

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Ora bem agora resta-me referir as regras, fazer 11 perguntas e nomear 11 blogs:

Participação

Este prémio destina-se a blogs com menos de 200 seguidores, com o objectivo de se darem a conhecer e tem as seguintes regras:

• Colocar o símbolo do prémio Conóceme na lateral do blog
• Falar do blog que lhe concedeu o prémio
• Atribuir o prémio a 11 blogs com menos de 200 seguidores
• Notificar os blogs escolhidos deixando um comentário na sua página
• Ao receber o prémio deve responder às 11 questões que lhe colocaram e formular outras 11 aos blogs que decidiu premiar
• Quem recebe o prémio deve ser, ou tornar-se, seguidor do blog que lho entregou e falar sobre ele 

Blogs que nomeio:
1. Cozinha Comigo
2. Amor às Camadas
3. Receitas da Belinha Gulosa
4. Receitas Sem Avental
5. HomeMadeForYou
6. Preguiça na Cozinha
7. Lugarzinho da nani
8. Falando Com as Batatas
9. Chocolates&Companhia
10. Cozinha em Sarilhos
11.Panelas em Depressão

Perguntas:
1. Qual o teu pequeno-almoço preferido?
2. Quem te inspira a cozinha (seja alguém da família ou algum chef)?
3. Qual o teu livro preferido de culinária?
4. Nomeia a sobremesa que mais gostas.
5. Lá em casa que prato cozinhas mais frequentemente?
6. O que te faz rir?
7. O que não pode faltar nunca na tua despensa?
8. O teu filme preferido?
9. Qual o prato mais desastroso que já fizeste?
10. E agora o contrário, o prato que mais elogios recebes e que pedem sempre para fazeres?
11. Uma palavra para te descrever.


Divirtam-se!

Ultimamente ::: Life lately

Ando a experimentar tirar mais fotos para além dos pratos que confecciono e que quero colocar aqui no blog. Este fim de semana com um sol tímido mas certeiro na hora que estava na cozinha resolvi tirar fotos...as mais giras estão aqui. Para além disso na minha outra mesa, sem ser a de cozinha, tenho projectos, demasiados, em lista de espera como bainhas de calças, de cortinados, individuais de cozinha e manta...Da manta ainda estou a cortar e faltam-me ainda ir coleccionando mais tecidos para compor as cores. Mas lá chegarei.
Ah e destes morangos fiz um belo bolinho que vem já a seguir a receita.