Como fazer um terrário

Hoje uma estreia num tema que adoro, terrários. Desde que me lembro em casa dos meus padrinhos sempre existiram diversos terrários e fascinava-me observar as várias plantas e as pedrinhas naquela linda redoma de vidro. Já tive um em casa mas não vingou. Agora sei porquê. Não coloquei pedras maiores na base para melhor escorrência da água. Como coloquei só terra, mesmo regando pouco a água acabava por se acumular e no caso das suculentas foi o desastre pois água a mais é prejudicial. Encontrei este vídeo com dicas óptimas para terrários abertos e também terrários fechados utilizando até frascos de compota que tanto temos em casa. Acho os terrários lindos não só em cima de aparadores ou mesas de apoio mas também no chão com 2 ou 3 terrários juntos. E claro com suculentas que tanto adoro.

 

Saco vazio ::: Empty bag

Adoro este taleigo pequeno que fiz à já algum tempo. Na parte da frente o uso de retalhos de tecido formando um bloco log cabin, um dos meus preferidos em patchwork . Esta semana quero muito fazer uns biscoitos e lembrei-me que bonita prenda seria oferecer um pequeno taleigo com biscoitos, que pode depois ser utilizado para guardar outras coisas (por exemplo os nossos colares e brincos que queremos levar paras as férias).
O taleigo agora está vazio mas logo logo voltará recheado de biscoitos :).

Cortar um bolo é também matemática ::: Scientific way to cut a cake

Em 1906, um matemático britânico pegou num bolo redondo e estudou a melhor forma de o cortar preservando a sua consistência e frescura por mais tempo. Este estudo originou um artigo científico na revista Nature intitulado "Cutting a round cake on scientific principles". Faz todo o sentido mas esteticamente e até culturalmente não terá tido assim tantos adeptos até aos dias de hoje. Acima de tudo acho magnífico ter sido abordado este tema, ter sido inclusive um artigo científico e mais uma prova como a matemática está sempre nas nossas vidas. Um belo exemplo para mostrar às nossas crianças.

:::

In 1906 a british scientist wrote an article on Nature magazine called "Cutting a round cake on scientific principles". It makes perfect sense but I guess the aestethic and  also for culture issues this method is not quite used.  But I think it's amazing this simple subject to have been published and its a simple proof that math is in our daily lives. Perfect example to show to your kids!

Salada de agrião com molho especial ::: Watercress salad with special dressing

No outro dia estando apenas eu em casa fiz um almoço bem leve e fácil com o que tinha, alface, agrião, cenoura, queijo e avelãs picadas. O molho esse ficou divinal e a mistura que resolvi fazer foi perfeita. Misturar azeite, óregãos e compota de framboesa. Mexer mas deixar pedaços de compota inteira. Regar a salada e vão querer repetir. 

::: 

So simple salad with watercress, lettuce, carrots, cheese and chopped nuts. Add the amazing dressing a mixture of olive oil, oregano and raspberry jam...delicious and you will want to repeat!

S. João com arroz doce cheio de limão

Para mim o S. João é festa de alegria e boa disposição. Durante alguns anos ir à rua era obrigatório, diverti-me muito. Um ano até fomos a pé para o Porto e chegamos já era dia. Agora se faço o S.João em casa para além das sardinhas o que tenho de ter na mesa é o manjerico e arroz doce. Uma dica engraçada para quem gosta do arroz a saber bastante a limão. Depois de cozer triturar as cascas e voltar a adicioná-las :).

À mesa, com estilo ::: Food styling

No fundo o Food Styling que tanto admiro é apenas o prato, o bolo que fazemos, a comida que comemos mas num cenário lindo, com uma loiça bonita, umas cores vibrantes, uma toalhas brancas rendadas ou uns panos de cozinha com cor e desenhos apelativos. Uma mesa acolhedora, mãos quentes que preparam e servem a refeição com amor.
Adoro visitar blogs onde é dada muita atenção e cuidado a estes pormenores, a forma como os alimentos são servidos e fotografados. A LitlleUpsideDownCake é um blog que sigo à muito e aprecio muito o seu estilo. Organizou recentemente mais uma Food, Lyfestyle&Styling Photography Workshop e fico maravilhada com as fotos, com as refeições, tanta beleza e harmonia. Deixo a foto que mais gostei mas espreitem tudo aqui.

Eu por aqui vou mantendo um registo mais natural, por vezes com mais "estilo" mas sempre muito simples e com o tempo espero ir aprendendo. Mas agrada-me para já crescer assim no Food Styling, sem pensar muito, com o que tenho ali e com o pouco tempo que tenho para tirar a foto antes de ser tudo "devorado" :).

:::

Food styling for me is something I truly admire. It it just the cake we baked, the meal we prepared, the hands that serve it full of love...all with style. Litlle details, beautiful details and the magic happens in beautiful photography. The blog LitlleUpsideDownCake has beautiful photographies and recently they organized a Food, Lyfestyle&Styling Photography Workshop. I selected some of my favourites photos but please check all here.

In the meantime I hope I will learn with time to make better photos of my recipes but for now I quite enjoy the natural flow of my photos, despretensious and quick because you will never know when the cake you just bake will disappear :).

Flores ::: Flowers

As que mais gosto são as simples, as da nossa terra, as que temos nos nossos quintais, nos quintais dos nossos avós. As flores que nos habituamos a ver desde sempre, as flores do campo, são as minhas preferidas. Boa semana a todos!

:::

The flowers I most love are the simple ones, the ones you usually see in our countryside. Those are my favourites. Have a great week!

A minha primeira manta - pronta ::: My first large quilt-finished

Hoje é o dia de revelar como ficou a manta. Nestas coisas de costura fascina-me o que constantemente estamos a aprender....e tive uns percalços, agora cómicos, desde partir agulhas, a lâmpada fundiu, a máquina cheirou a queimado muitas vezes e tive de fazer pausas, fiquei com dores de braços de puxar a manta e não consegui controlar a tensão da linha...mas ADOREI todos os momentos e principalmente ter conseguido oferecer no dia que queria a um casal especial.

O making off vejam aqui.

:::

My first large quilt finished. So happy with it. Loved doing it and learning so much in the process. Many things happenned, like breaking needles, the lamp went off, my arms hurt because of pulling such a large quilt and the tension of the tread was not easy to control...my machine does have enough power but well I finished in time to offer has a gift to a special couple.
Making off see here.

Dicas para fazer bolos ::: Tips for good baking

Bolos, adoro fazer, adoro comer. Os caseiros são para mim os melhores, desde o básico bolo de iogurte até ao bolo de chocolate bem húmido ou um bolo de laranja com calda por cima. São inúmeras as possibilidades de receitas, todas elas simples, mas existem regras de "boa cozedura". Algumas são dicas que sei à muitos anos outras fui aprendendo nas revistas da especialidade. Aqui fica um resumo que vos pode ser útil.

• pré-aquecer o forno antes de colocar o bolo a cozer. O calor activará o fermento e proporciona à farinha reagir com os restantes ingredientes aprisionando o ar e tornando a massa leve;
• devem ser escolhidos ovos de tamanho mediano (a não ser que a receita peça especificamente outro);
• os ovos devem ser frescos e utilizados à temperatura ambiente (retirar do frigorífico meia hora antes de utilizar);
• nas massas que se juntam o açúcar e os ovos bater bem até formarem bolhinhas de ar;
• o fermento deve ser adicionado junto com a farinha;
• untar a forma com gordura, podem escolher manteiga, margarina ou óleo, mas eu prefiro a margarina de culinária pois deixa uma crosta bem bonita. Peneirar com farinha;
• deitar a massa só até 2/3 da forma de bolo para permitir o seu crescimento sem transbordar;
• a forma deve ser colocada sobre a grelha a meio do forno;
• se a superfície do bolo começar a ficar mais escura e a massa não estiver cozida colocar uma folha de papel de alumínio por cima;
• o famoso teste do palito, ao espetar o palito se sair húmido ainda não está cozido se sair seco está pronto;
• ao retirar o bolo deixar arrefecer 15 minutos e só depois desenformar se possível em cima de uma grelha para arrefecer uniformemente;

Espero que vos seja útil estas dicas! Bons bolos! As minhas sugestões em:

1-Bolo de Morangos: http://iwantobakefree.blogspot.pt/2014/04/bolo-de-morangos-strawberry-cake.html

2-Bolo Dourado (com leite condensado cozido): http://iwantobakefree.blogspot.pt/2013/12/bolo-dourado-golden-cake.html

3-Bolo de chocolate: http://iwantobakefree.blogspot.pt/2014/05/world-baking-day.html

4-Bolo manteiga de amendoim: http://iwantobakefree.blogspot.pt/2013/12/bolo-de-manteiga-de-amendoim-peanut.html

5-Bolo de laranja no robot de cozinha: http://iwantobakefree.blogspot.pt/2014/02/bolo-de-laranja-mecanizado-robot-orange.html

:::

Today I give you tips for good baking. I love to bake and homemade cakes are the best. From the simple yoghurt cake to the rich chocolate cake to the moist orange cake with icing on top. Delicious. But for a good homemade cake there are some rules you should follow, some I know for ages others I learned from reading culinary magazines. Here are some tips:

• preheat the oven prior to baking the cake. The heat will activate the yeast and the flour will integrate all the ingredientes trapping the air and making the dough ligther;
• you should pick medium size eggs (if the recipe doesn't specify the type of eggs)
• the eggs should be fresh and at room temperature (take them out of the fridge for ate least half an hour before using);
• when mixing sugar and eggs mix well until the dough has air bubbles on it;
• the yeast should be added mixed with the flour;
• grease the cake tin with butter, margarine or oil. I preferably choose vegetal margarine. Then pour some flour to form a tin layer;
• pour the dough only until 2/3 of the tin to allow the cake to grow and not spill out;
• the tin should be placed on a tray in the middle of the oven;
• if the cake surfaces starts to get darker and the cake is not baked yet put an aluminium foil on top to prevent burning the cake;
• the famous toothpick tests, the cake is done when a toothpick is inserted in the middle of the cake and it comes out clean;
• let the cake cool down for about 15 minutes and then remove it from the tin and let it cool down in a wire rack to cool down evenly and completely;

My cakes:

1-Strawberry cake: http://iwantobakefree.blogspot.pt/2014/04/bolo-de-morangos-strawberry-cake.html

2-Golden cake (com leite condensado cozido): http://iwantobakefree.blogspot.pt/2013/12/bolo-dourado-golden-cake.html

3-Chocolate cake: http://iwantobakefree.blogspot.pt/2014/05/world-baking-day.html

4-Peanut butter cake: http://iwantobakefree.blogspot.pt/2013/12/bolo-de-manteiga-de-amendoim-peanut.html

5-Orange cake with a kitchen robot: http://iwantobakefree.blogspot.pt/2014/02/bolo-de-laranja-mecanizado-robot-orange.html

A primeira manta de casal ::: My first large quilt

Andei nas últimas semanas a fazer uma manta que me deu muito gozo fazer. Foram muitas horas, muito tempo também de meditação (pois a costura tem destas coisas) e também de muito amor pois a manta era para oferecer a um casal muito especial para mim. Foi também uma espécie de aventura pois até então apenas tinha feito pequenos projectos e assim tanto o tempo como a dimensão da peça foram uma novidade. Neste post mostro a fase inicial desde o corte, à idealização da manta e montagem. Para não ficar um post muito grande em breve coloco outro com a manta terminada. Fiquem atentos!

LAVAGEM DE TECIDOS


MONTAGEM


ORGANIZAR FILAS

JUNTAR PARTE DE BAIXO, ENCHIMENTO E TOPO
ESTICAR E ALFINETAR


CANTINHO

ACOLCHOAR

Refeições de fim de semana ::: Weekend meals

Este fim de semana o alho foi o rei dos aromas lá em casa. Experimentei pela primeira vez utilizar cabeça de alho na assadeira para aromatizar e dar sabor e realmente resulta.As batatinhas e os legumes estavam deliciosos e levemente aromatizados com alho. Adorei! Outra experiência foi aquecer dentes alho em azeite e ficou um tempero excelente para as batatas que cozi com casca. Isto para fugir ao azeite com alho picado e mais intenso (mas também bom para quem apreciar sabor de alho mais forte).


Assei pescada fresca e acompanhei com batata, courgete e tomate, tudo bem regadinho com azeite e temperado com sal. Temperos simples para o sabor da pescada fresca realçar.



Noutro dia fiz um assado de peixe (pargo) com caminha de cebola, sal, azeite e tomilho. Acompanhei com batata cozida com casca que fica sempre com um sabor muito bom e com salada de tomate. Aqueci no micro ondas 2 dentes de alho esmagados e reguei as batatas com este azeite que ficou com um sabor óptimo. Tão simples e torna a refeição ainda melhor.
Por cima do tomate coloquei folhas de salsa que um dos meus pequenos tinha plantado. Ele adorou cortar as folhinhas e lavar e colocar na salada. É uma sugestão boa para fazer com os vossos filhos, plantar ervas aromáticas, ver crescer e utilizar numa refeição. Não faltam opções hoje em dia à venda para cultivo em pequenos recipientes. Eu comprei no Ikea o kit com os copinhos de cartão (salsa, cidreira e óregãos).



Por fim o pato assado com temperos de azeite, canela, cominhos, sumo de laranja e novamente a cabeça de alho.Fiz uma caminha de cebola e cubinhos de abóbora. Acompanhei com arroz e salteado de brócolos, alho francês e cenoura. Muito bom!! Outra receita recente semelhante aqui!



As sobremesas publicarei noutro post...para já abro o apetite para a hora do almoço :).

:::

This weekend was very nice and relaxed, enjoying time at home and cooking using the oven a lot for roasted dishes and cakes. I experimented garlic in two ways: heating olive oil with 2 garlic cloves. The olive oil had a wonderful taste and it was perfect to seasoning the simple boiled potatos with skin. I also used an entire gralic bulb to add aroma and flavour in the rostad dishes and it was also a wonderful addition.

So I made 2 kinds of fish with a "bed" of onions, potato, courgette, tomato and also made duck seasoned with olive oil, salt, cinamon, cumins and orange zest. Delicious!

Quem faz folares tem de ser assim ::: Who makes Easter cakes is just like this

Ainda em modo de Páscoa e a pensar nos folares maravilhosos que se comem sempre nesta época e que em todo o país se fazem de formas diferentes. E os folares para mim são também sinais de memórias e de algo tão presente no passado mas também no presente. Os meus avós sempre nos deram folares daqueles com ovos por cima, muito bons com manteiga e torrados então nem se fala...Agora ainda recebo esses folares dos meus pais e a Páscoa não é mesma sem essa tradição. E depois lembro tão bem na aldeia dos avós receber o compasso com casa cheia de família e da alegria desse dia. E sou um pouco assim, gosto de tradições e de manter esses momentos no meu coração e que nos enchem pois estiveram sempre lá e as pessoas com as quais partilhamos estarão sempre também.

E para mim folar é tradição, aconchego, família e amor...e este vídeo tem tudo isso. Que doce de senhora, quem faz folares só pode ser assim...

Obrigada pela partilha!


Bolos regionais e Folar de Tavira from Documentar Tavira on Vimeo.

:::

Easter Cake is a very special to me. Since I was a child I received these cakes from my grandparents and know I receive it from my dear parents. To me Easter has to have these cakes. They represent tradition, love and family...and this vídeo has all of it. And what a sweet lady, people who make Easter Cakes have to be like this...

Sugestão folar de Páscoa

Este ano não sei se terei oportunidade para fazer folares de Páscoa mas deixo aqui a minha sugestão. Fazer estes rolinhos de canela e maçã em forma redonda de bolo. Colocar as fatias enconstadas para ao crescer ficarem bem coladas e formarem um bolo consistente. Embrulhar em papel transparente (das floristas) e fechar com uma bonita fita. Fica uma prenda muito bonita para a família e amigos.

Boa Páscoa!

Como fazer gnocchi vídeo ::: How to make gnocchi video

Gnocchi é uma massa alimentícia feita a partir de batata e farinha de trigo. É muito utilizada na cozinha italiana e fica muito bom com diversos molhos sendo ainda uma excelente opção para variar da massa e fugir ao puré de batata.
Adorei este vídeo que encontrei no site da SAVEUR Magazine e partilho aqui no blog. Tenho de experimentar fazer gnocchi...tenho adiado mas após ver este vídeo fiquei ainda com mais vontade. Gostei muito do estilo descontraído e o sentir a textura para perceber o ponto da "massa".
Para além disso o "desenho" no gnocchi é muito importante para o molho ficar alojado em cada pedacinho e conseguirmos saborear tudo. Perfeito! Fica o vídeo para vos inspirar também!

::: 

Gnocchi is a kind of pasta made of potato and wheat flour. It is very common in italian cuisine and it is excelent with several sauces and a great option from the normal pasta or the mash potato. I loved this video from SAVEUR Magazine that I share with you.
Will try to make this very soon, really loved the recipe, the style, relaxed and feeling the right texture. I love to cook like this, experiment until you feel it's right. The final "design" of the gnocchi is also very important because it allows the sauce to sink in and we taste all the flavours we deserve :). Perfect! Enjoy the video!

Ultimamente ::: Life lately

Ando a experimentar tirar mais fotos para além dos pratos que confecciono e que quero colocar aqui no blog. Este fim de semana com um sol tímido mas certeiro na hora que estava na cozinha resolvi tirar fotos...as mais giras estão aqui. Para além disso na minha outra mesa, sem ser a de cozinha, tenho projectos, demasiados, em lista de espera como bainhas de calças, de cortinados, individuais de cozinha e manta...Da manta ainda estou a cortar e faltam-me ainda ir coleccionando mais tecidos para compor as cores. Mas lá chegarei.
Ah e destes morangos fiz um belo bolinho que vem já a seguir a receita.

Rabiscos 2 ::: Doodling

Sempre gostei de fazer rabiscos, daqueles nos cantinhos dos cadernos, nas borrachas, nas agendas, nos cadernos de reuniões...e parece que isso é muito bom sinal. Descobri esta reportagem e achei o máximo. Espreitei no dicionário português e rabiscos: " escrito ou desenho malfeito ou pouco perceptível". Na reportagem rabiscos no dicionário inglês é "drawing made absentmindedly". Realmente ambas as descrições não são muito boas ou "respeitosas" como refere na reportagem.

Mas rabiscar só faz bem, no meu caso penso em inúmeras coisas e por vezes chego a conclusões. Para outras pessoas pode ser bom para extravasar emoções...

Recomendo a todos rabisquem muito e sejam mais felizes!

:::

I always liked doodling, in my school books, erasers, in meeting journals...and it seems it is a good thing. I found this CBS report and it is awesome. Check it out. And doodle a lot and be happier!

Rabiscos :: Doodles

Por estes dias ando mais fora de casa e tenho cozinhado menos. Tenho em reserva uma receita que experimentei da Clara de Sousa e que adorei, coloco esta semana. Entretanto tenho feito outras coisas e desenhar é algo que gosto e que tenho tentado aperfeiçoar....e ganhei coragem e publico os primeiros rabiscos de muito mais que vão aparecer por aqui.
Excelente semana a todos!

:::

These past days I've been away from home and been cooking a lot less. This week I have an old recipe I will post this week and I think you will like a lot. In the meantime I've doodling in my sketchbook aand finally I had the courage to post the first ones. 
Have a great week!

Está na hora de ::: It's time to

..de desenhar e pintar mais. Gosto muito e aos poucos acho que consigo ir aperfeiçoando a técnica e apresentar-vos algumas coisas :).

::: to draw and paint more. I really love it and I think with time I can improve my tecnique and present you some work :).